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以有一定的壓力的蒸氣為熱源，雙層殺菌鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
全自動殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
全自動殺菌鍋適用包裝物：
1.玻璃容器:玻璃罐，
2.金屬容器:馬口鐵罐，
3.鋁罐塑膠容器: PP 瓶、HDPE 瓶，
4.軟袋包裝:鋁箔袋，透明袋, 真空袋,高溫蒸煮袋等，
殺菌鍋應用價值： 殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保質期長，可利用產地的新鮮原料在當地進行大批量加工，以獲得高品質、低成本的產品，更可以借助季節差和地區差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。
