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馬口鐵殺菌鍋適用范圍：主要用于罐頭（如：肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等）。特別適合軟罐頭類(lèi)（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)罐內(nèi)溫度，熱分布均一升溫快間接加熱和冷卻，阻止二次污染的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌適合各種不同的包裝物。整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制測(cè)量F值的功能電腦內(nèi)至少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式。
馬口鐵殺菌鍋操作流程
(1) 制備過(guò)熱水 第1次操作時(shí)，由冷水泵供水，以后當(dāng)貯水鍋的水位到達(dá)一定位置時(shí)液位控制器自動(dòng)打開(kāi)貯水鍋加熱閥Vi,0.5 MPa的蒸汽直接進(jìn)入貯水鍋，將水加熱到預(yù)定的溫度后停止加熱。一旦貯水鍋溫度下降到低于預(yù)定溫度，則會(huì)自動(dòng)供汽，以維持預(yù)定溫度。
(2) 向食用菌殺菌鍋送水 當(dāng)殺菌籃裝入殺菌鍋，門(mén)蓋完全關(guān)好，向門(mén)蓋密封腔內(nèi)通人壓縮空氣后才允許向殺菌鍋送水。為安全起見(jiàn)，用手動(dòng)按鈕才能從第1工序轉(zhuǎn)到第二工序。全機(jī)進(jìn)人自動(dòng)程序操作，連接閥V 立即自動(dòng)打開(kāi)，貯水鍋的過(guò)熱水由于落差及壓差而迅速由殺菌鍋鍋底送入。當(dāng)殺菌鍋內(nèi)水位達(dá)到液位控制器位置時(shí)，連接閥立即關(guān)閉。
(3) 食用菌殺菌鍋升溫 送入殺菌鍋里的過(guò)熱水與罐頭換熱，水溫下降。加熱蒸汽送人混合器對(duì)循環(huán)水加熱后再送入殺菌鍋。當(dāng)溫度升到預(yù)定的殺菌溫度，升溫過(guò)程結(jié)束。
(4) 食用菌殺菌鍋殺菌 罐頭在預(yù)定的殺菌溫度下保持一定的時(shí)間，小加熱閥Vis根據(jù)需要自動(dòng)向殺菌鍋供汽以維持預(yù)定的殺菌溫度，工藝上需要的殺菌時(shí)間則由殺菌定時(shí)鐘選定。
(5) 食用菌殺菌鍋熱水回收 殺菌工序一結(jié)束，冷水泵即自行啟動(dòng)，冷水經(jīng)置換閥V10進(jìn)人殺菌鍋的水循環(huán)系統(tǒng)，將熱水(混合水) 頂?shù)劫A水鍋，直到貯水鍋內(nèi)液位達(dá)到一定位置，液位控制器發(fā)出指令，連接閥關(guān)閉，將轉(zhuǎn)人冷卻工序。此時(shí)貯水鍋加熱閥自動(dòng)打開(kāi)，通人蒸汽以重新制備過(guò)熱水。
(6) 食用菌殺菌鍋冷卻 根據(jù)產(chǎn)品的不同要求冷卻工序有三種操作方式: 熱水回收后，直接進(jìn)人降壓冷卻; 熱水回收后，反壓冷壓 降壓冷卻; 熱水回收后，降壓冷卻 常壓冷卻。每種冷卻方式均可通過(guò)調(diào)節(jié)冷卻定時(shí)器來(lái)獲得。
(7) 食用菌殺菌鍋排水 冷卻定時(shí)器的時(shí)間到達(dá)后，排水閥V8和溢出閥V4打開(kāi)。
(8) 食用菌殺菌鍋起鍋 拉出殺菌籃，全過(guò)程結(jié)束。
