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斬拌機的主要部件解析如下：
（1）切刀： 由一組鋒利的刀片組成。 由一組鋒利的刀片組成，刀片都用不銹鋼制成，刀片數量有刀片都用不銹鋼制成，刀片數量有 、3、4、6、8 及10個，刀片成對地利用法蘭盤定位在軸上，沿周 個 刀片成對地利用法蘭盤定位在軸上， 向均勻布置。 向均勻布置。 刀尖和轉盤之間保持小于1mm的縫隙。 刀尖和轉盤之間保持小于的縫隙。刀頭應經過平衡（ 刀頭應經過平衡（動、靜），保證高速轉動而不 產生振動。 產生振動。 切刀垂直置于轉盤槽的橫截面中心， 切刀垂直置于轉盤槽的橫截面中心 ， 在刀軸帶動 下高速旋轉， 刀軸轉速為1000～ 4000轉 /分，一下高速旋轉，刀軸轉速為 ～ 轉分 般為2000轉/分。 般為 轉分 為保證安全有防護罩。 為保證安全有防護罩。 對于多把刀片的刀組，各刀片長短不一樣， 對于多把刀片的刀組，各刀片長短不一樣，內外刀片不能裝錯，刀片不能裝錯。
（2）轉盤： 用不銹鋼制成，形如一個中間凸起的碗， 用不銹鋼制成，形如一個中間凸起的碗，內盛肉料 轉盤的制造精度和安裝精度要求較高并平穩轉動 其轉速有單速、雙速、三速幾種，一般為 ～ 轉分其轉速有單速、雙速、三速幾種，一般為4～6轉/分 其容積一般有10、20、60、200、300及500升。 其容積一般有
（3）排料裝置：它主要由出料盤、電機、減速器、刮板、 它主要由出料盤、電機、減速器、刮板、出料搖臂等組成。槽、搖臂等組成。
（4）上料裝置： 利用油缸作用，利用油缸作用，經一個轉臂將料車舉起并翻轉卸料。起并翻轉卸料。
（5）上蓋：不銹鋼制成，分上下兩層，有絕緣體充填其間，不銹鋼制成，分上下兩層，有絕緣體充填其間，能夠隔音。能夠隔音。
（6）控制裝置： 利用按鈕盒或懸掛式操縱盒控制，利用按鈕盒或懸掛式操縱盒控制，有的裝有溫 度表和電子轉盤轉數器。 度表和電子轉盤轉數器。
（7）傳動系統。
